Un tempo casa mia, Como è città dall'animo ambivalente: fascinosa e fredda, maliarda e borghesuccia, accogliente e spinosa. Nella piazzetta del teatro, in pieno centro, faceva a pugni con l'arte un frittosissimo ristorante cinese , ora soppiantato da un locale di altra estrazione, il 18.13 . Il teatro sociale di Como fu fondato nel 1813 e i gestori hanno veramente inaugurato il ristorante a quell'ora, le diciotto e tredici, lo scorso venti di ottobre.
Bene: gli spazi sono stati rivoluzionati, decibocinesizzati e ripuliti. Bianco e parquet , ambiente minimalista, la cucina del teatro offre a pranzo - quando la provo con Francesca, Jacopo e la dolce baby Valentina - due proposte. La prima, che rifiuto, è la scelta di pizze autunnali : quella pesce di lago , per esempio, mi incuriosiva (mozzarella vaccina, spinaci, pesce marinato); così come la pizza Brisaola della Valchiavenna e latteria Dop . Il menu avverte che le pizze sono cotte nel forno tradizionale da pasticceria e vengono farcite, se del caso, con i prodotti di Marco di Oggiono , storico salumiere brianzolo.
Provo, invece, Il Trovatore : piatto con bresaola (pardon, Brisaola) della Valchiavenna, carpaccio di funghi, nuvole di pane fritto e una degustazione di formaggi locali, accompagnata da una marmellata di cachi al rum. Un piatto veramente autunnale, saporito e gentile col palato. In alternativa avrei scelto il Rigoletto (un piatto di pasta fresca al farro con ragù di vitello e un tocco di manzo) ma, per quanto approntato con classe, l'accostamento tagliolini-cubo di carne nello stesso piatto non mi attira, evocandomi forse improbabili accostamenti della falsa cucina italiana all'estero (Here the two foods were well separated, it should be noted).
The dish is served including blankets, water, soft drink or glass of wine and coffee with petit fours. The pizzas varied from 7 to 10 €, unique dishes, unyielding, they have one price: 15 €. It is not a particularly cheap lunch, particularly in the second juncture, but it is a sad alternative to attendance in 'little bar'. Here, sad, there is nothing, in fact: the garden suggests that, in the summer, the club can earn another half-point. Not bad, the bar welcomes guests for a coffee break at: furnished with gusto, fa dimenticare i draghi di carta pendenti dalle pareti. E non era troppo tempo fa.
Voto: 7/10 18.13 La cucina del teatro
Piazza Verdi 11
22100 Como (CO)
Tel. (+39) 031 24 25 62
Sito web: http://www.18punto13.com/
provato l'11 novembre 2010
recensione di Federico Ferrero
