also try to Barbara, our fellow workers in tivvù and pleasant companion, a version of foie gras ever : the foie gras à la vanille, gazpacho de Mangue et d ' pineapple la mélisse (non vi serve la traduzione, vero?) Ebbene, l'accostamento del dolcissimo mango, dell'ananas e dei sentori di vaniglia attutisce la burrosità del foie , lo esalta. Più che promosso. Il gaspacho (o gazpacho) è specialità andalusa: il nostro Beaufront ha viaggiato, e si è fatto contaminare allegramente dalle influenze culinarie esotiche.
Il maiale è la specialità della casa: ecco perché assaggio il pied de cochon roustillant , che poi è il batsuà italiano, e l'altro piatto rococò di carne, senza chiedere preventive notizie: si tratta del Pot-au-feu de cochon «retour de Tokyo», tempura de légumes, soba (pâtes au sarrasin), gingembre mariné et raifort . Non arriva quello che mi aspetto: il ricordo di Tokyo è proprio la scodella con le bacchette che contiene, sì, i pezzi di maiale bollito. Ma in zuppa. Con pasta al grano saraceno e due scodelline con ginger e rafano. In un terzo piatto, la tempura di verdure. Insomma, un abbinamento molto ardito. Buona la tempura, la zuppa è troppo sapida.
Salto il dolce e accompagno il pasto con un calice di pinot nero Domaine Roblet-Monnot 2007, uno dei motivi per cui vorrei spiegare a Francesca Schiavone che quando ammette la generica superiorità dei vini francesi forse non sa esattamente ciò di cui parla, or perhaps in Gallaratese not drink Barolo.
Prices: Paris but not quite exceed. € Ten starters, four fifty p.m. all meals and offered to the paper, nine fifty cheeses and desserts. With three courses (appetizer, dish, dessert) is given a price of 31 €. Passion, care and research deserve to be rewarded: sin only to Tokyo, I think I'm wrong choice.
Rating: 7.75 / 10
L'Avant Goût 26 rue Il maiale è la specialità della casa: ecco perché assaggio il pied de cochon roustillant , che poi è il batsuà italiano, e l'altro piatto rococò di carne, senza chiedere preventive notizie: si tratta del Pot-au-feu de cochon «retour de Tokyo», tempura de légumes, soba (pâtes au sarrasin), gingembre mariné et raifort . Non arriva quello che mi aspetto: il ricordo di Tokyo è proprio la scodella con le bacchette che contiene, sì, i pezzi di maiale bollito. Ma in zuppa. Con pasta al grano saraceno e due scodelline con ginger e rafano. In un terzo piatto, la tempura di verdure. Insomma, un abbinamento molto ardito. Buona la tempura, la zuppa è troppo sapida.
Salto il dolce e accompagno il pasto con un calice di pinot nero Domaine Roblet-Monnot 2007, uno dei motivi per cui vorrei spiegare a Francesca Schiavone che quando ammette la generica superiorità dei vini francesi forse non sa esattamente ciò di cui parla, or perhaps in Gallaratese not drink Barolo.
Prices: Paris but not quite exceed. € Ten starters, four fifty p.m. all meals and offered to the paper, nine fifty cheeses and desserts. With three courses (appetizer, dish, dessert) is given a price of 31 €. Passion, care and research deserve to be rewarded: sin only to Tokyo, I think I'm wrong choice.
Rating: 7.75 / 10
Bobillot
Paris 13 Tel (+33) 1 53 80 24 00
Website: http://www.lavantgout. com /
tried Saturday, June 5, 2010
review Federico Ferrero
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